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松原豊監修／Monochrome　白石ちえこ（写真家／日本）インタビュー掲載／NAGI81号2020夏号

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NAGI-81　＜2020夏号＞特集：伊勢志摩を美食の聖地に
特集
「伊勢志摩を美食の聖地に」

神宮がしずまる伊勢は「神都」
海山の幸が豊富な志摩は「うまし国」とよばれ
古来より一体視されてきました。
2016年には伊勢志摩サミットが開かれ
海外にもその名が知られるようになりました。
この好機を一過性にしてしまうのはもったいないと
地元のフランス料理店のシェフたちが
「伊勢志摩を美食の街に」という志を掲げ
「エバーグリーン常葉（ときわ）の会」というグループを立ち上げました。
フランス料理、スペイン料理、すし、うなぎ、そば……
和洋12名の職人たちが生み出す極上のひと皿を味わいに
伊勢志摩を旅してみませんか。

●フランス料理
ボンヴィヴァン　河瀬毅さん（伊勢市）
カンパーニュ　東健夫さん（伊勢市）
ル・バンボッシュ　福井隆一さん（伊勢市）
グリル片山　片山朗さん（伊勢市）
●オーベルジュ
志摩観光ホテル　樋口宏江さん（志摩市）　
ザ・ひらまつ賢島　今村将人さん（志摩市）　
志摩地中海村　太田裕さん（志摩市）
●日本料理
伊勢三玄　松原京介さん（伊勢市）
割烹　大喜　坂田喜則さん（伊勢市）　
すし　君家　山口和司さん（松阪市）　
うなぎ　千代幸　泉幸一朗さん（伊勢市）　　　
そば　柿右衛門　西村哲平さん（伊勢市）　

＜連載／シリーズ＞
今ふたたびのくまのみち　新鹿から有井まで　
魚心あれば下心　季節を告げるクラゲ／佐藤達也
ウサギ山岳会が行く　高山（南伊勢町）
神宮という宇宙　神田御田植初
ギャラリー凪　遥かな動物／鈴木幸永
原発のない町で　「自主」避難者と原発ＡＤＲ／柴原洋一
Monochrome　白石ちえこ