松原豊監修/Monochrome 白石ちえこ(写真家/日本)インタビュー掲載/NAGI81号2020夏号 | shop0369

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松原豊監修/Monochrome 白石ちえこ(写真家/日本)インタビュー掲載/NAGI81号2020夏号

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NAGI-81 <2020夏号> 特集:伊勢志摩を美食の聖地に
特集
「伊勢志摩を美食の聖地に」

神宮がしずまる伊勢は「神都」
海山の幸が豊富な志摩は「うまし国」とよばれ
古来より一体視されてきました。
2016年には伊勢志摩サミットが開かれ
海外にもその名が知られるようになりました。
この好機を一過性にしてしまうのはもったいないと
地元のフランス料理店のシェフたちが
「伊勢志摩を美食の街に」という志を掲げ
「エバーグリーン常葉(ときわ)の会」というグループを立ち上げました。
フランス料理、スペイン料理、すし、うなぎ、そば……
和洋12名の職人たちが生み出す極上のひと皿を味わいに
伊勢志摩を旅してみませんか。

●フランス料理
ボンヴィヴァン 河瀬毅さん(伊勢市)
カンパーニュ 東 健夫さん(伊勢市)
ル・バンボッシュ 福井隆一さん(伊勢市)
グリル片山 片山朗さん(伊勢市)
●オーベルジュ
志摩観光ホテル 樋口宏江さん(志摩市) 
ザ・ひらまつ賢島 今村将人さん(志摩市) 
志摩地中海村 太田裕さん(志摩市)
●日本料理
伊勢 三玄 松原京介さん(伊勢市)
割烹 大喜 坂田喜則さん(伊勢市) 
すし 君家 山口和司さん(松阪市) 
うなぎ 千代幸 泉 幸一朗さん(伊勢市)   
そば 柿右衛門 西村哲平さん(伊勢市) 

<連載/シリーズ>
今ふたたびのくまのみち 新鹿から有井まで 
魚心あれば下心 季節を告げるクラゲ/佐藤達也
ウサギ山岳会が行く 高山(南伊勢町)
神宮という宇宙 神田御田植初
ギャラリー凪 遥かな動物/鈴木幸永
原発のない町で 「自主」避難者と原発ADR/柴原洋一
Monochrome 白石ちえこ

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